お客様の評価一覧 -ティラキタ

もう一つの商品は砂糖が1割ほど混ざぜられたもので、こちらは純粋なパームシュガーになるようです。

パームシュガーは固まりやすいということなので、初めから固形状で小分けになっているのは使いやすいと思います。ナイフで削るというレビューを拝見したので、私もそうしています。
ガリガリに硬いわけではなく、黒砂糖より少し硬い程度でしょうか。ナイフでなめらかに削れます。

香りや味はコクがあり、日本の白砂糖とはまったく違いました。グリーンカレーの甘さが違うと感じていたのは、この甘さだったのかなと思います。

ただパームシュガー単体の甘さはかなり柔らかなので、砂糖と併用もありだと思いました。
これだけを口に含んでも嫌な甘さがなく、とてもおいしいです。
例えるなら黒砂糖を優しくした感じでしょうか。
コーヒーに入れてもおいしそうです。