カンタン、おいしい、ベトナムごはん。

■人気店の秘蔵レシピ大公開

六本木VIETNAMESE CYCLO（ベトナミーズ・シクロ）を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開！ おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理BOOKの決定版！

■目次

PART1「人気のベトナム料理をマスター」
PART2「短時間で作れちゃうベトナム小皿」
PART3「ご飯のお供に　ベトナムメインおかず」
PART4「ベトナムはスープも立派な1品」
PART5「この1品で満足　ご飯もの＆麺もの」
PART6「ビールにぴったり　簡単おつまみ」
PRRT7「身体にいい食材がいっぱい　スイーツ」
コラム---ベトナムの食材／ベトナムの食事風景／ヌクマム／付け合わせ／街で見つけた調理器具／麺類／お茶類／食器／お酒／ビールなど。

■著者紹介

中塚 雅之（ナカツカ ノリユキ）
岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長(大使館公認)。 フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり2001年より日本有数の人気ベトナム料理店「VIETNAMESE CYCLO」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。2007年10月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Authentique（オーセンティック）」を開店予定。雑誌、新聞、テレビの料理系番組、ラジオなど取材実績多数。

森泉 麻美子（モリズミ マミコ）
北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター＆エディターに。 現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも。ベトナム料理との出会いは約20年前。中塚氏とともに幾度となく現地を訪れ、「食べても太らない」おいしさにどっぷり。著書に「食材の雑学大王」（共著・日本実業出版社）「おいしい暮らしのはじめ方」（監修・ＰＨＰ研究所）などがある。本書では現地写真や現地レポート、スタイリングなどを担当。

出演、製作者	中塚 雅之(ナカツカ ノリユキ) 森泉 麻美子(モリズミ マミコ)
ブランド	情報産業センター ( ジョウホウサンギョウセンター )
ページ数	144ページ
サイズ	24.5 x 18.5cm
初版	2007年10月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
備考	1
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。