お客様の評価一覧 -ティラキタ

他で購入したときと比べて新鮮で香りが良いように思えた。
これで作るのはミャンマーのトウフ麺。粉を水でよーく溶き、ゆーっくり煮る…ダマにならないように焦げないように…トウフの味付けは基本塩のみ。このドロドロを麺にかける。本場はもち米のしっかりした麺だが手に入らないのでフォーなどで代用。タイヤキソバ用の太麺もいい。今ぴったりと思って使ってるのが「盛岡冷麵」。麺のみで購入する。これは韓国麺に近い腰のある麺で韓流にも合う。フォーや素麺ではドロドロに負けてしまう。そこにニンニク油、とろりと煮つめたカラメル、すり胡麻、クラッシュピーナッツ、パクチー、ねぎ、もやしなど、好みでナンプラーやチリパウダーをかけて。鳥や豚肉の出汁汁を味付けしたものをかけたりも。基本がシンプルなので自由にアレンジOK。
冷めて時間が経ったトウフは固まるのでそれはそれだけでカラメルやナッツをかけたり。また薄切りして油で厚揚げ風に揚げてスイートチリソースで。