お客様の評価一覧 -ティラキタ

これまで、錦糸町の食材店で買っていた「ライスフレイク（ポーハー）」を、ここティラキタで入手！
今回は朝食として利用…マスタードシードや青唐辛子、ジャガイモやグリーンピース、カレーリーフ(フレッシュが手に入らずドライで我慢)、ターメリックなどを使って調理…砂糖を少し使うことで味わいに奥行きが出ます。

国産の山椒や中国の花椒とは違う香りとピリ辛さがあるティンブール(ネパール山椒)。
◆羊肉とティンブール(山椒)のキーマカレー…都内のネパール料理店で食べて〜気に入ったので、色々と想像しながらその模倣。
◆クミンとフェヌグリーク、そしてこの「ティンブール(ホール)」を油で加熱〜玉葱や、挽肉でなく細かく「手切りした羊肉」…トマトなどを加えて煮込、最後にティンブールの粉を振って…

辛いっ！　でも美味い…。
◆口に入れた瞬間に感じる辛さ～ゴリゴリした「厚切り」なチップを噛み締めると…後から再び辛さがやってくる。
◆身体を考えて、滅多にに口にしない「スナック菓子」…でも時折手にする（買ってしまう？）インドのモノは「別枠」。米国産や国産にはない、エキゾティックでスパイシーな味わいはハマる一品かも…。