お客様の評価一覧 -ティラキタ

インド産のタピオカってどんなものだろうと思って購入しました。見た目も食感もちょっと何か普通のと違う感じがしましたが、おいしかったです。ココナッツミルクとの相性はもちろんだけど、チャイに入れて飲んでもおいしかったです。ただとってもお腹にたまるので、ご飯の前には飲めません。

フライドオニオンと違って、ぎゅっとうま味が凝縮している感じが良いですよね。玉ねぎって結構皮をむいたり切ったりが面倒だけど、これがあれば簡単です。生のものと全く同じとはいかないけど、スープなどにもさっと使えてホントに便利です。

今までなんで買わなかったんだろう…って思うほど買ってよかったです、料理の時の気分が全然違います。
写真はチキンビリヤニのチキンカレーを作っているときのもので、鶏肉500gくらい使っていますが、途中かき回したりするときにちょっと鍋が小さく感じました。これはこれで良いけど、もう一回り大きいものも欲しいです。
取っ手が熱くならなければ最高だけど、仕方ないですね。

ステンレスのお皿ってなんだか冷たそうで嫌だったのだけど、やっぱりインドの食器だと気分が良いですね。大きさも今回のものがちょうどよかったので、同じサイズのものをもう一つ買おうと思ったら売り切れでした。残念…違うサイズを検討中。

骨付きのもも肉で作るととってもおいしいです。赤みを足したいので、私はパプリカを入れたりケチャップを少し足したりします。スパイスミックスの中でもお気に入りのひとつです。タンドリーだけではなく、から揚げのスパイスに使ってもおいしいです。

私のお気に入りのインドレシピに『レモンライス』があります。マスタードシードやカレーリーフ、唐辛子とともにこちらのとウラドダールとチャナダールを油で熱し、青唐辛子、ショウガ、ターメリックを加え、塩、レモン汁とともにご飯に振りかけてまぜるもの。これがほのかなレモンの香りで、とってもおいしいのです。ダールはほんの少し入れるだけだけど、やっぱりあると違うみたい。

最初は物凄く塩気が強くてびっくりしました。その後インドで食べてからやたら愛着がわき、カレーに入れたりヨーグルトを混ぜてチャパティにつけてみたり、そのままちょびっと食べてみたり。辛い、辛い、と言いながら癖になってしまいました。

南インド料理のレシピにオクラのポリヤルがあり、それに使いました。そんなにたくさんは使わないけど、あるのとないのでは全然触感は違いますね。皮がなくて使いやすいし、栄養価も高いので、あまり豆料理は好きではないけど気に入っています。

南インド料理にはまったとき作りました。こういったマサラがあるととても助かりますね。レシピは自分で気に入ったものを見つけて試しています。豆料理はあまり好きではなかったけど、レシピを見ていたら食べたくなりました。インド料理だとなんだかおいしく感じます。

カレーのレシピに青唐辛子があってもなかなかスーパーでは手に入りにくかったりして、最初はそんな時に最後にこのアチャールを足して食べてみたりしていました。そのうちお鍋のつゆにまで入れるようになってしまいました。スッとした辛さが爽やかで良いですね。とっても辛いけど癖になる辛さです。

以前同じワンピースの青を買って、気に入っていたため今度は赤っぽいものを購入しました。下に長袖を着れば家の中なら真冬もOKです。とっても楽でいいのですが、
色落ちがとっても心配。以前のものは一回の洗濯で色がものすごく落ちてしまって、自分で染め直しました。今回のはどうでしょう。まだ洗濯できずにいます。

私の好きなオレンジ系のターバンで、色合いもよくていい感じになるかなあ、と思って注文したら、小さくてキツキツ。頭が痛くなってしまうので結局ターバンとして使うのはあきらめました。ほかに何に使えるか考え中です。残念。みんな頭が小さいのね。