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【高級品質】クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros] 480円
同じインド産のクミンシードですが、いつも購入しているものより、長くて白っぽいです。見た目も匂いも特に気になる点はありませんでした。ですが食べてみてショックを受けました。わたしには、土臭く感じたのです。ふた口目を食べても違和感は変わらなかったので、食べるのを諦めました。新鮮で、何の問題もない大切な食材ごと、捨てました。わたしには食べられない。カレーに使わなかった残りのクミンも、捨てました。他にどうすることもできませんでした。
赤唐辛子 チリ Chilli Whole 袋入り【250g】 830円
袋を開けると、すぐに唐辛子の甘い香りがしました。
スーパーで購入できる身近な唐辛子よりも乾燥しているので、
すり鉢で潰すのも楽にできます。
私はスパイスカレーをつくる時に使用しており、
レシピの指定の量の2倍ほどを使用しています。
刺激的な辛さよりも、まろやかで甘みのある唐辛子だと感じます。
スーパーに行く度に唐辛子を見ては、
どうも求めるものと違うと落胆していました。
そこで、こちらの商品の購入をしたいと思いました。
ただ、量が多いので使い切れるのか不安でした。
ですが美味しいのでどんどん消費しており、
杞憂に終わりそうです。
勇気を出して購入してよかったです。
スーパーで購入できる身近な唐辛子よりも乾燥しているので、
すり鉢で潰すのも楽にできます。
私はスパイスカレーをつくる時に使用しており、
レシピの指定の量の2倍ほどを使用しています。
刺激的な辛さよりも、まろやかで甘みのある唐辛子だと感じます。
スーパーに行く度に唐辛子を見ては、
どうも求めるものと違うと落胆していました。
そこで、こちらの商品の購入をしたいと思いました。
ただ、量が多いので使い切れるのか不安でした。
ですが美味しいのでどんどん消費しており、
杞憂に終わりそうです。
勇気を出して購入してよかったです。
フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】 890円
油臭さが全くありません。
また、手で直接さわっても油がつきません。
とてもびっくりしました。
ビリヤニに使用したところ、さっぱりとした甘みを感じました。
ですので、次回はレシピに書かれている量よりも、少し増やしてみようと思います。
値段も大変購入しやすくなっているので、今のフライドオニオンがなくなったら、
また購入しようと決めています。
また、手で直接さわっても油がつきません。
とてもびっくりしました。
ビリヤニに使用したところ、さっぱりとした甘みを感じました。
ですので、次回はレシピに書かれている量よりも、少し増やしてみようと思います。
値段も大変購入しやすくなっているので、今のフライドオニオンがなくなったら、
また購入しようと決めています。
タルカパン - アルミ(約26cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 1680円
持ち手の部分もアルミなので、
使用中に熱くならないか心配でした。
ですが、テンパリングの短い時間では熱くなることはありませんでした。
ミトンなどがなくても大丈夫です。
また、軽いので持っていても手首に負担がかかりません。
タルカを購入するまでは、鍋を傾けてテンパリングをしていました。
一番の違いは、油に浸かっているスパイスがよく見えることです。
今までは鍋の深さによって、影がかかっていました。
タルカは浅く鍋口も広いので、
カルダモンの膨らみ具合ががよく分かります。
購入して本当によかったです。
使用中に熱くならないか心配でした。
ですが、テンパリングの短い時間では熱くなることはありませんでした。
ミトンなどがなくても大丈夫です。
また、軽いので持っていても手首に負担がかかりません。
タルカを購入するまでは、鍋を傾けてテンパリングをしていました。
一番の違いは、油に浸かっているスパイスがよく見えることです。
今までは鍋の深さによって、影がかかっていました。
タルカは浅く鍋口も広いので、
カルダモンの膨らみ具合ががよく分かります。
購入して本当によかったです。
辛口 粉末 唐辛子 - チリ パウダー ホット 1kg 1990円
韓国産唐辛子のように甘みがあり、
香りにも濃厚な甘い香りがします。
丁度パプリカに似た香りです。
そこにまろやかな辛味が加わって、私はとても美味しいと感じています。
レシピに指定されている量の3倍が私には丁度よいみたいです。
スパイスカレーに使用していますが、3倍の量を入れても
スープがドロドロになることはありません。
また、発色もよく、スープは唐辛子のきれいな赤い色になります。
購入する前は使い切れるか心配でしたが、
勇気を出して本当によかったです。
香りにも濃厚な甘い香りがします。
丁度パプリカに似た香りです。
そこにまろやかな辛味が加わって、私はとても美味しいと感じています。
レシピに指定されている量の3倍が私には丁度よいみたいです。
スパイスカレーに使用していますが、3倍の量を入れても
スープがドロドロになることはありません。
また、発色もよく、スープは唐辛子のきれいな赤い色になります。
購入する前は使い切れるか心配でしたが、
勇気を出して本当によかったです。
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