(評価:2件)
【高品質】ヒマラヤ山椒 - ティムール（Timmur） 50g
680円(税込 734円)
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商品番号:FD-NEP-31
■ネパール料理を特徴づけるスパイス
ティムール（timur／timmur／timut）はヒマラヤ山椒とも呼ばれるネパール独特のスパイスです。ネパールの中丘陵地帯に自生するこの香辛料は料理に爽やかな香りと突き抜けるような刺激を加え、ネパール料理をネパール料理たらしめるものとなっています。花椒に似ているため、悲しいことにネパール本国でも「Sichuan pepper（四川山椒）」という名前で紹介されることがあるのですが花椒とティムールは別種のスパイスなのですね。
■鮮烈なフレーバー！
グレープフルーツやシトラスといった柑橘のような香りがあり、花椒のようなしびれる刺激があります。こちらはネパールを旅していたティラキタ買付班が「この鮮烈な香りはすごい！」と特に衝撃を受けた非常に高品質なティムールとなっています。日本の皆さんにも味わっていただきたく仕入れてきました！ネパールでさまざまな料理に使われますが、一番とっつきやすいレシピとしては「ゴルベラ・コ・アチャール」（ネパール山椒のトマトソース）が挙げられるでしょう。概略的な作り方は次の通り。
1：ティムールを軽く炒って香りを出す。グラインダーで粉末状にする。
2：トマトを皮付きのまま炙って表面をよく焦がす。
3：1と2を合わせ、にんにくと赤とうがらし、塩を加えてグラインダーでペースト状になるまで潰す
ダルバートに添えたりチャパティやモモのつけダレにして楽しめます。
花椒に似た風味がありますので、ティムールで麻婆豆腐を作ってみるのも楽しいですね！
| 賞味期限 | 2026年03月26日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります) |
|---|---|
| 原材料・成分 | ネパール山椒 |
| 名称 | ティムール |
| 商品の内容量 | 50グラム |
| 備考 | 農閑期などの手仕事により選別作業が行われています。そのため多少の夾雑物（枝など）に関してはご容赦くださいませ。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約10cm x 9cm x 1.50cm 約50g |
ネパール独特のスパイス、ティムールです。
爽やかな香りと刺激が特徴のスパイスです。
中身を開けて撮影しました。
一粒づつはこのような大きさです。
ゴルベラコアチャールなどに。
このようなパッケージでお送りします。
農閑期などの手仕事により選別作業が行われています。そのため多少の夾雑物（枝など）に関してはご容赦くださいませ。
ネパール独特のスパイス、ティムールです。
爽やかな香りと刺激が特徴のスパイスです。
中身を開けて撮影しました。
一粒づつはこのような大きさです。
ゴルベラコアチャールなどに。
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農閑期などの手仕事により選別作業が行われています。そのため多少の夾雑物（枝など）に関してはご容赦くださいませ。
商品番号：FD-NEP-31
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■ネパール料理を特徴づけるスパイス
ティムール（timur／timmur／timut）はヒマラヤ山椒とも呼ばれるネパール独特のスパイスです。ネパールの中丘陵地帯に自生するこの香辛料は料理に爽やかな香りと突き抜けるような刺激を加え、ネパール料理をネパール料理たらしめるものとなっています。花椒に似ているため、悲しいことにネパール本国でも「Sichuan pepper（四川山椒）」という名前で紹介されることがあるのですが花椒とティムールは別種のスパイスなのですね。
■鮮烈なフレーバー！
グレープフルーツやシトラスといった柑橘のような香りがあり、花椒のようなしびれる刺激があります。こちらはネパールを旅していたティラキタ買付班が「この鮮烈な香りはすごい！」と特に衝撃を受けた非常に高品質なティムールとなっています。日本の皆さんにも味わっていただきたく仕入れてきました！ネパールでさまざまな料理に使われますが、一番とっつきやすいレシピとしては「ゴルベラ・コ・アチャール」（ネパール山椒のトマトソース）が挙げられるでしょう。概略的な作り方は次の通り。
1：ティムールを軽く炒って香りを出す。グラインダーで粉末状にする。
2：トマトを皮付きのまま炙って表面をよく焦がす。
3：1と2を合わせ、にんにくと赤とうがらし、塩を加えてグラインダーでペースト状になるまで潰す
ダルバートに添えたりチャパティやモモのつけダレにして楽しめます。
花椒に似た風味がありますので、ティムールで麻婆豆腐を作ってみるのも楽しいですね！
| 賞味期限 | 2026年03月26日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります) |
|---|---|
| 原材料・成分 | ネパール山椒 |
| 名称 | ティムール |
| 商品の内容量 | 50グラム |
| 備考 | 農閑期などの手仕事により選別作業が行われています。そのため多少の夾雑物（枝など）に関してはご容赦くださいませ。 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約10cm x 9cm x 1.50cm 約50g |
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ネパール
世界遺産の中に生きている人たち、と言う形容がぴったりなネパール。写真のレンガ造りの建物は保存されているものではなく、普通にネパール人たちが毎日生活している彼らの家です。ネパールの家に入って驚くのはその天井の低さ。低い家になると、天井は大体1.7m位でしょうか? ちょっと背の高い人だったら頭がぶつかってしまう高さです。でも、背の低いネパール人たちはそれで十分なようなのですね。家は誰かが決めた規格ではなく、体の大きさに合わせて作られると言う当たり前の事をネパールに来て発見する事ができます。
【高品質】ヒマラヤ山椒 - ティムール（Timmur） 50gの評価 (合計:2件)
ティラキタ通信の紹介記事を読んでどうしても味見してみたくなり購入。封を開けただけで本当に柑橘系の香りが広がったのでびっくり。中国の花椒と比べると、苦みが少なく、舌がしびれる感じ（麻辣の麻の方の辛さ）は弱めのような気がします。おすすめに従って、とりあえず麻婆豆腐を、豆板醤を弱めにこのティムールを強めにして作ったところ、花椒を使って作る麻婆豆腐とは違う、香りの豊かな麻婆豆腐になりました。
たれぞう様 ![☆]()
とても香り高く、思った以上に辛いです。私は雑なので、1人分の麻婆豆腐にざっくりティースプーン1杯入れてみましたが、唇がヒリヒリして感覚が無くなるくらい辛かったので、最初は少なめから試してみるのがいいと思います。お店の激辛麻婆豆腐風の味が簡単に出せます。
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