ピジョンピー - Toor Dal - Arhar Dal【1kgパック】

近くのスーパーではこの類いの豆を購入できないのと、量の多さと値段の安さが決め手となり、今回購入しました。運良くスーパーで見かけても、この3/1くらいの量で480円とかなので、買えませんでした。ダルカレーが大好きなので、ティラキタさんの駱駝通信に掲載されていた、簡単インド料理講座『ダルカレー』を手元に置き、早速調理してみました。肝心な出来映えですが、へたなインド料理店に食べにいくより、ずっとおいしく我ながら驚きました。きちんとインド料理になっているんですから。このカレーを、これまた先日ティラキタさんで購入したステンレス製の器の一つに盛りつけ、別の同じステンレス製の器にはサラダを盛りつけ、ひとつの大きなプレートの上にご飯と共にレイアウトして、インド気分を盛り上げながら、カレーを堪能しました。ティラキタさんのダルカレーの作り方にはリーフをつかっていませんでしたが、私はローレルというリーフを豆を煮るときにいつも使います。この方が風味よく仕上がるような気がします。あとは、ギーが要ですね。今回、初めてギーを購入し、使ってみましたが、インド料理には欠かせないと実感。というのも、今までバターや油などギー以外で調理していましたが、味の深さが違いますね。ダルカレーとも相性よく、『『さっぱりダルカレー』にならず、深みを持った『ダルカレー』になりとても満足できました！また、もっと『さっぱりあっさりダルカレー』を楽しみたいときに私がよく調理するのは、ココナッツベースのダルカレーです。これは、インドの近くに位置する『インド洋の島国のダルカレー』です。簡単に作り方を紹介します。1.まず、よく水につけてふかした豆を、塩を入れ沸騰させた湯のなかで中火で煮ます。2.そこに、ロ−レルなどのカレーリーフを2-3枚、みじん切りにしたショウガ、みじん切りにしたタマネギ、ターメリックパウダーを入れます。ターメリックが味の決め手となるのでたくさん入れます。3.沸騰してきたら、弱火にしてぐつぐつと煮ます。豆が柔らかくなってきたら、ココナッツミルク（缶）をその中にいれます。これがダルカレーのベースとなります。4.しばらく煮て、味をなじませたら、最後に塩で味を整えて出来上がりです。インドのダルカレーより、パンチがなく、柔らかい味ですが、全くちがうココナッツベースのダルカレーも胃もたれしないので、おすすめです！なくなったら、また注文したい品が一品増えました。

YouTuberでもあるイギリス在住インド人のChetnaさんのいろいろな豆の説明動画をみて、興味を持ったので購入したした。Chetnaさんのレシピで料理してみます！

ダルカレー用に色んな豆を試してます。

煮込みに時間がかかりますが、味が強くて美味しいです。油断するとすぐに吹きこぼれるので注意が必要ですね。

リピートです。

無くなり次第購入しています。

アンビカ商品なんで安心して使っております。

まだ使用できておりませんが、アンビカの商品が個人的には安心感があるので、お取り扱いがありとても嬉しいです。

サンバルを作ろうとレシピ本を参照したところこれが必要ということで買ってみました。500gが売り切れてたので多いかなと思いつつ1kgを…
茹でこぼした後圧力鍋で200gに水700ml位で高圧10分で煮てみましたが、シャバシャバになりすぎました。次はもっと水を減らしてみます。
出来上がったサンバルは美味しかったです。まだまだ豆があるので色々作ってみようと思います。

南インド料理のレシピにオクラのポリヤルがあり、それに使いました。そんなにたくさんは使わないけど、あるのとないのでは全然触感は違いますね。皮がなくて使いやすいし、栄養価も高いので、あまり豆料理は好きではないけど気に入っています。

ひよこ豆を使ったカレーはお腹にたまって、ゆっくり消化されます。ベジな生活でで物足りないないときに、この豆を使って料理を作ります。ホクホク感があって、しっかりいただける豆です。
塩とターメリックパウダーをひとつまみ加えて、たっぷりの水で茹でます。ほんのり黄色に色づきます。豆感が苦手な方は辛めに仕上げてもいいかと思います。

ツールダールは常備豆のひとつです。乾燥豆は日持ちするので大袋で購入。割安になって嬉しいです。
他のダールよりも煮る時間がかかるので、圧力鍋を使ったり、浸水してからだと早いです。色々なダールをまぜて、ダールカレーを作るのが好きです。

これとパウダースパイスでマサラナッツ作ります。お菓子の名前、忘れたなあ。何だったかなあ。適当に作っても結構、近い味になります。

注文してすぐに届きました

おもにダルカレーに使います

ほっくり煮えておいしいです

すぐ煮えるのでサンバルにもよく使います

久しぶりに懐かしのダールスープを作ることができました。味、香りともにとてもオーセンティックです。

ツールダルはなかなか他のお店で売っていないので大変助かります。

ムングダールとツールダールを合わせてカレーを作りました。

滋味深い味わいで大変おいしかったです。
また欲しいと思っていますので常に置いていただけると嬉しいです。

いろんなサンバルを作ってみたくて購入しました。
ラッサムやポリヤルも作って、おうちミールスしようかな。
野菜たっぷりで作って、ダイエットスープにするのも良さそうです。
豆好きなので、いろんな豆をミックスするのもテンション上がります♪

サンバルなど南インド料理の定番のトゥールダール。たくさん使うから、お得サイズのお手頃価格が嬉しいです。しかも、ティラキタさんの商品は包装もきれいだし、ウェブに賞味期限を明記いただいてるので安心。リピしたいです！

いつのまにか売り切れになってましたね‥ このご時世で豆を買う人も増えたのでしょうか。ご多用のなかすぐに送っていただき感謝します、ありがとうございました！！

使いやすい食材
いろいろな種類があるインドの豆類の中でも、私は一番よく使います。南インドのサンバルにも欠かせないし、シンプルにトロトロに似て、熱したオイルとスパイスに加えるだけで、とても美味しい豆カレーになります。

５００gがなかったので１ｋｇを買った時、不安だったけど意外とすぐになくなりました

水戻し無しで使えるのはありがたいです。
いろいろ使い回しが利きそうですね。
届いたばかりでまだ未使用なので、とりあえず星3つで。

長らくダールを切らしていたので、思い立ってこちらで購入してみました。すぐに食べきってしまいそうです！

カリーに。他ではなかなか手に入らない豆。下茹でが不要なのが嬉しいです。

煮ると、台所が蜂蜜のような香りに！思ったより早く煮えました！