ニョクマム - フーコック島産高品質 【HungThanh】

いつもはバランスのを購入しているのですが、本場フーコックのものを購入してみました。未食ですが期待が高まります。まずはヤムウンセンに・・・。

これぞ魚醤！て感じです。独特の魚類の香りです。しかしそれがクセになり、生春巻きを食べるときはコレじゃないと嫌になりました。ニュクチャムだけだと少し甘いので、これをお皿でブレンドして食べると、もう最高です。我が家では、なくてはならない調味料になりました。

このメーカーのニョクマムがお気に入りです。
砂糖が入っておらず、しつこい臭みがないので、色々な料理の隠し味にも使え、無くてはならない調味料となっております。
ガラス瓶入りが欲しかったのですが、プラスチック容器しかなかったので、仕方なく購入しました。
650mlガラス瓶入りを希望します！

とても旨みが強くて良い！
我が家ではタイ料理やベトナム料理を作る時はナンプラーではなく、フーコック島のヌクマムを使用します。
ナンプラーも悪くはないのですが、良いヌクマムを使うと味がピシッと決まります！
タイ料理、ベトナム料理がお好きな方は是非トライしてみるのをおすすめします

いつもこちらのニョクマムを使っています。
ナンプラーはよく売っているのですが、ニョクマムはどこでもというわけにはいきません。
こちらは、ナンプラーよりも魚臭さがキツくないので、使いやすいのです。
鳥のつくねを作るときに隠し味に入れたり、玄米餅を胡麻油で焼いてニョクマムをジャッとかけると最高です。
和の味付けのお餅よりも子供達にウケます。

タイのナンプラーだと自分には塩辛すぎるのですが、これはドレッシングのようなマイルドな味で、ベトナム風春巻きに沢山かけて食べています。多めにかけても塩辛さはほとんど感じません。美味しいです。

フーコック産のヌックマムがいつも購入していたところが大きいサイズしか売っていなくて、最後の方は風味が飛んでしまってて困ってました。今回小さいサイズがありかなり品数も多いので今後はここで購入しようと思います。もちろん発送も迅速でした！

そのまま匂いを嗅ぐと少し生臭い？と思いましたがスープに使ったら「ベトナム料理のお店の味だ！」と感激です。

難点はやはり日本製品に比べると容器の作りが粗いかなぁと…

原料が安心なので買いました。
大きい瓶は使い切るまでに劣化しそうなので、
小瓶なのがいいですね。
良くあるナンプラーよりも甘さ控えめというか、原料そのものの味が濃い気がして、気に入りました。
炒め物やグリーンカレーに便利に使ってます。
今までのナンプラーには物足りなかったので、こちらをリピートします。

はい。まあ、おいしいと思います。ナンプラー代わりの使用は、少し高級なお値段かもしれませんね。ナンプラーにほんの少し醤油を足したような？（ちょっと違うかな？）、濃厚な感じがあります。パクチーサラダのドレッシングに使います☆

ニョクマムやナンプラーの独特の臭いがだめな人もいるとは思いますが、こちらは良い意味で上品な香りです。私はとても気に入りました！
炒めものや唐揚げの下味などに大活躍です。
全体的に満足ですしリピートも必ずしますが、残念な点をひとつ挙げるなら、このての調味料としては、ちょっと賞味期限が短めかな…と思いました。ただ、こちらのお店が各商品ごとに賞味期限を記載して下さるのがものすごい助かるので、短めなのも承知して購入はしました。(短すぎるという不満ではありません)

これはホントに買って良かった商品です！

これを使うまではスーパーに売ってあるナンプラーを使用してましたがm(*_ _)m全然違います！

まず甘さが控えめで風味のみスープにプラス出来るんです！！コクが出てどんな料理にも合います！

先ずはそのまんまでひと舐め。魚の香り（臭いじゃないよ…）がマイルドで香ばしい感じ、しょっぱさもそれほどキツくない。「これは苦手」って言う人はそんなに多くないかも、と思いました。定番以外にも色々と使えそうな予感がしています。汁物の隠し味にはもちろん、炒め系にも使ってみようかなと考え中です。

タイ料理が大好きで自宅でタイのもち米を蒸した時につけて食べます。
他に何も加える必要がなく便利です。客が来た時もよく出します。ティラキタで購入したもち米入れに入れて出すととても喜ばれます。
このタレをつけて食べると気分はタイです！
でもこのタレはベトナム製です笑

穏やかな香りのニョクマムだと思います。日本のお醤油でも産地やメーカーによって味も風味も異なるので他国のアジアのものに対して評価は難しいですがしっかりと風味もコクもあるので重宝します。

大きさもちょうど良くテーブルに出しても安定感のあるフォルムで違和感がありません。

魚醤の独特の香りが食欲をそそります。

市販の物と比べるとティラキタさんのナンプラーは濃くて味が良いです。
大きなボトルよりこちらの方が味が好みでした。
ナンプラーの200mlって、結構量がある方なのですが、私の場合、かなり早めになくなってしましました(笑
それだけ美味しかったので毎回使ったんだと思います(爆
市販の物は全く買わなくなりました！

風味はナンプラーとほぼ変わらないように感じました。
元々ベトナムのニョクマムがタイに伝わりナンプラーへと派生したそうなので、
歴史的にはニョクマムの方が長いようです。

その強烈な香りは料理に加えれば不思議と食欲をそそる香りへ変わり、
旨味を引き出してくれるのでエスニック料理をはじめ、
海鮮チャーハンや餃子になくてはならない調味料です。

アンチョビ代わりにパスタやポテトサラダに加えてもとても美味しいですよ。

フーコック島のはやはり美味しいです。使い切ったのでまた買いたいです。

砂糖や添加物が使われていないので、ナンプラー、ニョクマムはこちらに決めています。今回初めてプラスチックボトルにしてみました。まだ使っていないので、瓶との違いはわかりませんが、ひとつ難があるとすればカッターで切り取る注ぎ口です。いつも指を切りそうになります。メーカーさんは是非改良して欲しいと思います。

エスニックな料理には欠かせない調味料です。
生春巻きや、炒め物などに重宝します。
ガラス容器なのもうれしいです。

ヌクチャム買うつもりが名前が似ていて間違えてこうにゅう。
しょくひんなので返品してませんが、
ごめんなさい。使い道わからないです

■■ティラキタスタッフより■■
魚醤なので、ちょっとした風味付けにお使いいただけます。
少し入れるだけでエスニックな味付けになりますよ。
また、ニョクマムで手作りヌクチャムが作れます(^^)
是非、お試し下さいませ。