マドラスカレー パウダー スパイス ミックス - 100ｇ 小サイズ 【MDH】　

先日、地元で主宰する料理講座で使いました。
以前もこのＭＤＨシリーズのスパイスを購入したのですが、パッケージが清潔で安心感があり、もちろん賞味期限も内容も問題なく、それでこの価格です。（インドパパはじめティラキタのスタッフの皆さんの熱意とご苦労と気遣いが伝わってきますね・・・何しろ相手がインドですよね・・・）
講座当日のメニューは
Curri de Gambas a moda da GOA com Arroz e Papad
（ゴア風エビのカリー　ご飯とパパド添え）
う〜ん思い返してみても相当ティラキタさんに頼りましたね (^-^) スパイス、カリーリーフ、タマリンド、アチャール、ココナツ缶、ジャスミンライス、パパド・・・そうそうこちらで以前に買った『ゴア料理』の本も参考にしました。

以下はゴア風エビのカリー、色々レシピを参考にしつつのオリジナルです；
（５人前）
エビ（中くらいのを３０匹）　／ニンニク２かけ／しょうが１かけ／玉ねぎ（中）２個／マドラスカレーパウダー大さじ４杯／パプリカ大さじ１杯／カリーリーフ10枚／タマリンド大さじ１杯強／トマト缶400ｇ１つ／ココナツミルク缶１つ／無添加ブイヨン10ｇ／塩胡椒

１） エビは殻をむいて軽く塩を振りかけてしっかり揉み洗いします（びっくりするほど汚れが出るのが分かると思います〜この下ごしらえが大事です）　エビは油をしいたフライパンで表面の色が変わるまで炒めます。エビはいったん取り出します。
２） にんにく、しょうが、玉ねぎをそれぞれみじん切りにします
３） （２）をじっくりと、焦がさないように良く炒めます。
４） スパイス、パプリカ、カリーリーフを加え、香りを出すように弱火で炒めます。
５） ここにトマトとタマリンドペーストを入れます。フツフツ煮えてきたら水400ｃｃと無添加ブイヨンを入れて10分間ほど煮詰めます。
６） エビを、炒めた油ごと鍋に加えさっくり混ぜながら塩こしょうで味を調えます
７） ココナツミルクを加えて弱火で5分ほど煮込みます（強火にするとココナツミルクの成分が分離してしまううえ味や香りも飛んでしまいます）
ゴア風（ポルトガル風でもある）では、皿にジャスミンライスを盛ってコリアンダーの葉を散らしたところに、このカリーをたっぷり添えて頂くのがおすすめです。
このスパイスは比較的シンプルですっきりしたブレンドだと思います。だからこそニンニクや玉ねぎの旨み、タマリンドやトマトの酸味、ココナツの甘み、いろいろ加えて料理を楽しめるスパイスなところが気に入りました。

辛さがクセになります！

このマドラスカレーパウダースパイスミックスがあれば、おうちで簡単にインドカレーを作ることができます！

個人的にはゆで卵を入れて食べるのが大好きです。インドカレー 好きな人におすすめです。

マドラスのチキンマサラやガラムマサラをよく使っていました。このパウダーは初めてですが、きっとおいしいと思います。

思った以上に量が多くて、驚きました。
凄いコスパ良いですね！
しっかりアルミ袋で密封されていて、クオリティが高いと思います。
まだ使っていないのですが、今年は暑いので、たっぷりの夏野菜でカレーを作りたいと思います。沢山入っているので、その他にも色々活躍しそうです。

南インド独特のカレーパウダーとのことですが、いわゆる「カレー風味」の好きな人であれば、ほとんどが好きになれると思います。
本来の使い方はもちろんのこと、炒め物など様々活躍しています。

香辛料一般や、他の食材にも言えることですが、何度か使っているうちに、適量を感覚で覚えてしまえば、あとは色々応用も利いてくるし、自由度も広がります。この商品は5度目か、それ以上の購入です。それだけ気に入って使っています。

南インドの友人がよく作っていた卵カレー、マドラスカレーのパッケージ写真のように作ってみたくて、挑戦しました。今回、水で作りましたが、ココナッツミルクで今度は挑戦したいです。水でも美味しく仕上がります。

MDHのカレー粉は、どれを選んでもある程度のレベルですが、特に好みなのがこのマドラスカレーです。

主にはマトンと芋もしくは豆が具材のカレーに使いますが、その他にも調味肉にひとサジ加えて味変を楽しんだりします。

色々と便利に使える癖の少ないバランスのよいカレー粉ではないでしょうか。MDH商品の置いてある店でもこのマドラスはめったに置いていないため、この通販サイトがあって助かっています。

他のカレーパウダーも試していますが、南インドが好きなので、マドラス、というのにひかれて買いました。
そういわれれば南っぽいかなと思いつつ使っています。カレーを作るときは色々まぜて使うことが多いですが、強い癖はないので、カレー料理ならどんなカレーでも使えると思います。

こちらもレビュー買いしたもの！
我が家でカレー炒飯というとフレーク状の物やルータイプの物を苦労して使っていましたのでパラパラと振り込んだ時にはもう泣けました！！
そして味に感動d(⌒ー⌒)!
ベースとなるダシもビーフ、鶏、野菜など何でも良い味になります。
休日のお昼メニューに最適。
もちろん次はパッケージの写真どおりに作ってみたいです！

このマサラミックスはどんな具材でも合うと思います。
家は基本このマサラミックスを入れて、他にスパイス足したり、他のマサラミックス足したりとかなり適当に作ってますがいつも好評です。このマサラミックスあればなんとかなる感じです。

MDHのカレーは、すぐに本格的なカレーが出来るので大好きです。なかなか売っていないので、専門店で通販できるのが嬉しいですね

南インドの素晴らしいカレー粉！
家族に頼まれ購入しました。
1箱もらいましたが、もの凄く良い香りです！
食べ物は国産が良いですが、カレースパイスに関しては、インドの方が良いそうですね〜。
香りが違うそうです。
我が家の分はまだ開封していませんが、インドの高級米バスマティライスも少し分けてもらったので、本格的なカレーがたべれそうだと期待してます！！
あ、頼んだ家族……文句の多い父も大絶賛のスパイスでした。
北インドの方のも1箱もらったので、そちらも楽しみです！

カレーを作るときに自分でスパイスを配合するのは大変なので
ガラムマサラと共に購入しました。
香りがすごくいいです！
チキンカレーと豆のカレーに使ってみたのですが
旨みが増して味に幅が出るような気がします。
家で本格的な味が楽しめるのではないでしょうか？
カレーチャーハンなども美味しかったです。
１つあると便利です。もっといろいろ使用してみたいと思います。
おススメです。

聞いたことの無いカレーで不安でしたが、ティラキタレシピに作り方が掲載されていたので安心しました。材料も普通のカレーと同じもので良いみたいなので、今度作ってみようと思います。

いつものカレーに
少し加えるだけでも何ともいえないスパイスの香りがして食欲そそります!! トマトと煮込んでも美味しくいただけました☆

MDHマドラス・カレーパウダースパイスミックスを使い始めて、一年以上たってます。
スパーシーなものが大好きな私は、もちろんカレーが大好き！！でも、市販されているカレールーではもちろん物足りません。普段から、何かとスパイスを使ってる私ですから、カレーはもちろん出来る限りのスパイスをミックスさせて作ります。

このマドラス・カレーパウダースパイスミックスは
最後の仕上げに振り入れています。

今まであまりスパシーなものが苦手だった夫も、最近はこのマドラス味がとても気にいってます。

特に香りが格別ですね。振り入れた途端に香る、あのふわ〜っとしたスパイシーさに、食欲が増します。また、やたらに辛い辛さではなく、コクのある甘みは、チキンに特にあうような気がします。

ちなみに帰省した時にこのスパイスを気に入ってしまった息子は、小瓶に入れて毎日持ち歩いているそうで、
外食時などに物足りないときに、ぱぱっとふりいれてるそうです。
さすがの私もこれにはびっくりです！！

レシピが記されてなかったので、以前購入したチキンカレーマサラの要領で作ってみましたがいまひとつでした。
2回目に南インドカレーのレシピを参考にココナッツミルクを使いましたところ非常に美味しいカレーが出来上がりました。

お礼が遅くなりましたが、その節は、商品をすぐに届けていただきありがとうございました。
以前、家庭で本格的なスパイスを使ったカレーを作りたくて、お試しにティラキタさんで購入してから、すっかり虜になってしまったスパイスです。手軽に本格的な味になります。一時期、切らしている時に作ったカレーは、やっぱりこれ無しでは、香りやパンチが無くてダメでした。小さい娘には、まだ入れられませんが、一緒に作ったカレーに、大人の分にだけマドラス・カレーパウダーを追加して煮込めば、大人も満足のカレーに！これからも、夫共々しばらくこのスパイスのファンだと思います＾＾また無くなりましたらよろしくお願いします。

美味しかったのですが、チリパウダーが入っていると辛くて子どもがたべれないので、チリパウダーの入ってないカレーパウダーが欲しいです。

初めて購入しました。MDHはチキンカレーパウダーだけ、使用したことがあったのですが、このカレーパウダーもとても手軽に本格的な南インド的カレーを作ることが出来、他の種類も試してみたくなりました。

マドラス・カレーパウダーは簡単にカレーを作ることができ、大変重宝しています。好みに合わせて、我が家ではココナツパウダーやバナナを加え味を整えたり、カレーパウダーを自家製ラザニアに練りこんだり、使い方次第でレパートリーが増える楽しい１品です。