【高級品質】マスタードシード - Mustard Seed【100gパック】[Viraki Bros]

田舎にも外国の方のお店があります。
いつもはそこでスパイスを買いますが、欠品なのでティラキタさんに注文しました。ダルスープを作る為です。
ネパールの料理上手と言われるタカリ族のダルスープの色と味が近く出来上がりました！慌ててティラキタさんのサイトで確認すると、高級ブランドのものと書かれていて納得。スパイスにも品質があるのですね。
こちらは商品が無くなっているみたいですが
他のスパイスも「良さそうなもの」があったらおススメです。

カレーを作るときによく使うため、少なくなってきたので補充用として購入しました。引っ越した先では近所にスパイスのお店がなく、今後はティラキタさん頼りになると思います。

初めてマスタードシードを購入しました。インドカリー子さんの本を参考にテンパリングしてみると、とっても良い香りがして幸せな気分になりました。跳ねるのが怖くてずーっと弱火だといつまでもシュワシュワしないので、思い切って中火で加熱する方がよさそうです。
カレーに加えると、マスタードの香りに加えて、ぷつぷつした食感も楽しめておすすめです。次はイエローマスタードシードも買って、マスタードを手作りしてみようと思います。

マスタードシードはキャロットラペやサラダの
ドレッシング等にサラッと使いたく買いました。
簡単に風味が出て美味しいです。
カレーやポテトサラダにも多用し日々の料理に
使っています。
沢山入っているので助かります。
マスタードシードが入るとワンランク上のオシャレな
味になりました。

念願だった手作りマスタードを☆つくらせていただきました^^

普段わたしが購入しているブラウンマスタードシードと違い、色がくすんでいるように見えました。粒も小さく、炒めて噛んでもプチプラと小気味よい歯触りが足りないように感じました。香りも感じられず、砂を噛んでいるような気分になったので、捨てました。

ぷちぷちで香ばしくて何に入れても美味しかったです。
ちょっとした炒め物に入れると風味が出て最高でした。
カレー以外にも野菜炒めやヨーグルトにテンパリングして入れたりホットドッグのウインナーを痛める時に使ったりしても合います。
たっぷり入っていて安くてお得でした。
市販のチューブのマスタードよりこっちの方が好み。