フェネグリークリーフ - カスーリメティ Kasoori Methi 【100g】RAJ

間違えて、途中で送ってしまいました。
こちらを掲載ください。

まずパックの大きさにびっくりしました。早速開封して、香りをみて、口にふくんでみました。シードとはまた全然違って、香ばしい、深みのある味でした。料理で試してみたいと思って、トマト煮込みに単品で加えてみました。一つまみいれただけでしたが、一気にアジアンテイストになり、これもびっくり。ただこれを食べた夫は、他のスパイスと調合して使った方がおいしくなる気がする、というコメント。
　ということは、やっぱりカレーで使わないと！いろんなカレーレシピを見ると、鶏肉のカレーに入れている方が多いようですが、我が家はお肉を食べないので、ダルカレーに使いました。いつもルーを使わずに、スパイスを調合したり、ガラムマサラに助けてもらったりして作っているのですが、毎回味が違って（それは分量を計ってないからですが）、どこか決まらない味になることもよくありました。そんな時、インドに住んでいる友人から、フェヌグリークリーフのことを聞いたのです。
　いつものように、2日かけてカレーを仕込みました。一日目の夜、いつもの味との違いを確かめるために、クミン他ミックススパイスでしっかり煮込んで味をみた後に加えてみました。
　そして翌日早速味見・・・おおっ、入れてよかった。買ってよかったと思いました。夫や子ども達も食べて、満足してくれたのでよかったです。　
トッピングに使われる方もいると聞いていたので、次回のカレーはアクセント的につかってみようかなと思います。

最後にひとつまみ入れるとカレーの味に奥行きが出ますね。２人分のカレーに、調子こいて大さじ３くらい入れたらすごい強烈な味になってしまい、失敗しました。ですからあくまで入れすぎないようにちょこちょこ味を見ながらたしてます。そんなわけで、一回に使う寮は少ないのにすごい大量に入ってますので、うちでは冷凍庫のはじに入れて凍らせてあります。今度ドレッシングに使ってみようと思っています。

２００９年までインドのニューデリーに住んでいた者です。食べ物の好き嫌いはなく、好奇心も旺盛なので、世界中どこに旅行しても、食べ物に困ることなくなどありませんでしたが、旅行するのと、暮らす事は別問題でした。インド在住中は、昼は社員食堂のベジタリアンメニュー、夜も近所のカレー屋で食事を済ませることが多く、インドめしには数か月で飽き、インド料理に使われる大量の油のせいで太り、サリーからはみ出ているオバサンのようなおなかになったらどうしようと心配しました。晴れてインドを離れる際には、やっとマサラから解放されるとバンザイで喜んだ程です。日本に帰国して暫くの間は、和食のおいしさに泣き、肉や魚介類のおいしさに泣き、各国料理を食べられる自由に歓喜しました。しかし、その感激も長くは続かず、インドを離れ３か月もすると、不思議なことに、もう匂いも嗅ぎたくなかったはずの、高脂肪、高カロリーの、まさかのバタールチキンが食べたくなるではありませんか。街で評判のインド料理店でオーダーしましたが、お世辞にもおいしいとは言えないお粗末な風味で、かえって欲求不満が募るものでした。そこで、1冊買って一度も開いていない、埃をかぶったヒンディ＆英語版のインド料理本があることを思い出し、自力で作ることを思いつき、スーパー等でスパイスを一つ一つ買い揃えたのですが、カスリメティだけはどこに行っても売っていません。でもこれがなければ私が食べたい、あの味のバターチキンにはならず、困り果てている時にTIRAKITA様で取り扱いがあることを知り、注文致しました。素早い対応ですぐに届き、しかも香り高く品質の良いものが届きました。早速料理したところ、希み通りの、インドで食べた時と同じような風味のバタールチキンを食べることができ大満足でした。本当にありがとうございました。これからも食材やDVDでお世話になるかもしれません、その時はどうぞよろしくお願いいたします。

他を探しても無かった品なので入手できて喜んでます。

先週、PARATHAS作りに使用しました。
いつもインド料理を作る時にはパウダー系のものを使う料理しか作ったことがなかったのですが、今回初めてパウダー以外のものを使ってみました。
スパイスなんで匂いはきついんですが、まだまだたくさん残っているのでこれを使える料理に挑戦してみたいと思ってます

お店で探しても見つからなかったのでようやく見つけたのがこのお店でした！届いてみて早速炒めたら香りが本物！！まさにこれだ〜といったかんじで感動でした（笑）

業務用のスーパーや専門店でも見つからなかったので、ティラキタさんで手に入れることができて良かったです。
ある本のカレーのレシピでこのフェネグリークリーフを入れるよう書いてあったので探していました。
より味が本格的になったような気がして満足しています。
しっかりたくさん入っていますし、お値段も安いと思います。