ブラウンカルダモン ホール ボトル入り Brown Cardamom Whole

カルダモンは日本では高級品なので大切に使っています。
いつもはグリーンカルダモンを使っていたのですが
ティラキタさんでブラウンカルダモンを見つけ買ってみました。
すぐにすりつぶしチャイを作りましたがとても
香り良く甘味ある美味しいチャイが出来ました。

写真はブラウンカルダモンとグリーンカルダモンです。

前から気になっていて、今回購入してみました。
ティーにも香り付けにつかわれているらしいのですが、こちらは料理向けとのことでティーに入れたら私にはちょっと香りや刺激が強めでした。
料理に使おうと思います。殻がしっかりしているので潰して割るには少々力が入りますが、きれいに割れて粒も取り出しやすいです。

初購入です。普通のグリーンカルダモンは普段使いしていますが、この品はビリヤニ用に購入。グリーンカルダモンとは異なり、やや土臭い＋松脂ような味がしますが、料理としてどんなふうに生きてくるか楽しみです。

チャイを作ってみました。たった一粒すり潰して使用しただけなのに、凄く力強く香り高かったです。また無くなったらリピしたいと思います。

グリーンカルダモンより風味が強く、カレーを作る時に良いと聞いたので購入してみました。
思ったよりたくさん入っていて、かなりコスパが高いと感じました。
チャイにも使用してみて、風味の違いを比べてみたいと思います！

スパイスの女王と呼ばれているカルダモン。
毎日つかいます。チャイはもちろん。料理にも必ず使います。ポテトサラダ。餃子。酢の物など。ほとんど毎日スパイスを使います。もはやスパイスなくして料理ができません。チーズケーキを食べるときにカルダモン。シナモン。コリアンダーを振りかけてたべるとチーズの濃厚さが増すのでお勧めです。

想像通りのものが届き満足しています。ブラウンはグリーンほど出回っていないので助かります。

ずっと探していたブラウンカルダモンが見つかってとても嬉しかった♪通常のカルダモンよりも香りが数段高くて、家でスパイスチキンカレーを作る際にこれを加えると一気に本場な感じが出てとても美味しくなります。しかも価格もお手頃で本当に良い商品だと思います！

スパイスティを作りたくて購入しました。甘くて爽やかなグリーンカルダモンとは風味が違います。熟成したウイスキーみたいな、薫りが強い木の様な香味でした。デザートやチャイに使うならグリーンカルダモンですね。茶色は肉類等を使ったカレーや煮込み料理に使うのが良い様に思いました。

ビリヤニを作るために購入しました。
思っていたより大粒で、しっかりしたボトルに入っているので香りも強くとても良かったです。
ブラウンカルダモンはなかなか手近では買えないので、嬉しいです。お値段も良心的だと思います。

ガラムマサラを自作するために購入しました。
グリーンカルダモンと比べるとひとまわり大きく、表面がゴワゴワしていてワイルドな感じです。
硬そうなのでちょっと心配しましたが、うちのミルでも粉砕できました。すこし繊維が残りますが、カレーにしてしまえば問題ない範囲です。
たくさん使うものではないので、50gのボトルでも十分な量があります。
ただ蓋の構造が謎でして……パカっと開くと中央にある仕切りが邪魔で大きいカルダモンが取り出せない。なので蓋を捻って開けることになります。なぜ普通のボトルキャップじゃないのか……これもまたインドクオリティなのでしょう。

ブラウンカルダモンは初めてです。チャイも作りますが、クラフトコーラに入れたいと思います。

カレーやビリヤニ、紅茶、ココアなどに入れようと思います。容器も大きめでスパイスを集めたくなります。

ホールタイプのブラウンカルダモンがスーパーに売ってないのでこちらで購入しました。バスマティライスをボイルする時に一粒入れました。容器入りで使いやすいです。