フェンネルの使い方や保存方法

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フェンネルの使い方や保存方法(1)

■フェンネルは天然のマウスフレッシュナー

フェンネルは、口に含むと清涼感のある、天然のマウスフレッシュナーとも言えるスパイスです。

インド料理屋さんで、食後のお会計の時にカラフルなお菓子みたいなものを見かけた事のある方も多いと思いますが、こちらはフェンネルシードを色とりどりの砂糖でコーティングした、インド版のマウスフレッシュ、「スイートフェンネル」です。ムクワスとも呼ばれています。

フェンネルだけでも十分な清涼感がありますが、きっと、ちょっとパンチが強すぎるのでしょうね。

インド人たちは、フェンネルに砂糖をコーティングすることによって、清涼感と甘みを併せ持った、中毒性のある食後のお口直しを作り上げました。 スパイシーなインド料理を食べた後に、このスイートフェンネルをひとつまみ食べれば、カレー味になった口内が爽やかにリフレッシュしますので、次回、インド料理を食べられた際はぜひ試してみてください。

■フェンネルシードとは

フェンネルシードとはフェンネルの種で、フェンネルはセリ科のウイキョウ属の多年草です。地中海沿岸が原産地とされ、出産地は、インド、中国、エジプトなど。日本には平安時代に中国から伝来されました。和名をウイキョウ（茴香）、または、ショウウイキョウ（小茴香）と言います。

フェンネルは英語ですが、ラテン語で「小さな干し草」を意味する言葉が、由来していると言われています。
ヒンディー語では、「ソーンフ」と言います。

■食べ方

フェンネルシードは、特に料理する必要がありません。そのまま食べられます。砂糖でコーティングされたマウスフレッシュも同様で、手に摘んで、お好きな量を口に入れ、食べるだけ！と、お手軽です。小分けにして持ち歩けば、いつでも食べられます。

インド料理を食べた後に限らず、天然由来のマウスフレッシュとして、日常の口臭ケアにもぜひご活用ください。

■効果効能

フェンネルの味は、爽やかな苦味があり、独特な甘い香りは、アネトールという成分がもたらしています。アネトールには、消化促進作用、整腸作用、腸のガス出し作用などがあるため、便秘や、胃もたれなどにも効果的です。フェンネルは、清涼感のある味だけでなく、その成分まで消化促進作用があると言う、まさに食後のために生まれてきたようなスパイスなのです。

フェンネルの香りには精神安定作用があるとされ、乗り物酔いにも効果があります。

また、女性ホルモンのバランスを整える効果もあるため、生理不順や更年期障害の緩和、妊娠中のつわり、母乳の出を良くする作用などもありますが、妊娠中の方や、てんかんのある方は、使用法、容量に注意して摂取しましょう。

アーユルヴェーダ本場のインドでは、庶民的なカレー定食屋さんから、高級なレストランまで、食後にフェンネルシードのマウスフレッシュ「ムクワス」が出てくるのが当たり前。「ムクワス」は、健康を保つ生活習慣のひとつとして、インドでは日常的に取り入れられています。

女性に嬉しい効果がたくさん！フェンネルシード

フェンネルシードには利尿、発汗作用のあるカリウムが豊富に含まれています。体内の毒素を排出することにより、むくみ改善、ニキビ予防、美肌効果が期待できます。また、抗炎症、殺菌作用も含まれているので、シミ、くすみなども防ぎ、脂性の肌質の方にもオススメです。

海外セレブも注目！ダイエット効果！

フェンネルは、古代ギリシャで「痩せる」という意味する言葉で呼ばれていました。最近では、海外セレブが、むくみ改善、便秘解消、ダイエットに良いと、「フェンネルシードウォーター」を愛飲しているようです。

フェンネルシードウォーターは、コップ一杯の水にひとつまみのフェンネルシードを入れるだけで完成です。フェンネルシードが水に沈むまで待っってからお召し上がりください。

■スペシャルムクワス

ティラキタでは、砂糖、ゴマ、コリアンダー、カレーリーフ、フェンネルの5種類からなる、「スペシャルムクワス」も取り扱っています。

インドでは、通常、スイートフェンネルを食後のお口直しに食べるのですが、ちょっと高級なレストランですと、スペシャルムクワスが用意されていたりします。

ひとつまみ食べれば口のなかは異国の香りでいっぱいに！リピーター続出のやみつきスパイスです！

ちょっと口さみしいときや、気分転換にピッタリ。少量から取扱していますのではじめての方にもオススメです。