インドネシア料理 ソト アヤムの素 - SOTO AYAM 【Indo Food】

鶏スープをベースとするsoto ayamはとても食べやすいインドネシア料理です。キャベツの千切りや、春雨が入っているのが特徴的です。

スープとしてではなく、ちょっとずつご飯にかけながら食べるのがインドネシア風です。シンプルなサラダチキンを割いて入れてもいいのかなと思います。

インドネシアでは、サンバル・ソト（sambal soto）という唐辛子ベースの辛味ペーストや、ジェルック・ニピス（jeruk nipis）というスダチのような柑橘類を薬味として用いることが一般的です。

自分でちょっと鶏ガラスープを足しました。おいしかったです。また買います(^-^)

全く初めて食べる料理でしたので、本物の料理との比較はできません。

調味料の匂いはタイのレッドカレーの調味料と似てると思いました。
鶏肉少なめ、大豆ミート多めで作ってみたので、鶏肉のダシが少なくなってしまったかと思います。
更に、大豆ミートの水分でスープの味も薄くなってしまったかもしれません。
そこに春雨と千切りキャベツを入れたので、またまた薄いスープになったかもしれません。

一応、海南チキンライスのソースやインドのチャツネなどで味を補いました。

ターメリックパウダーは使わず、ゆで卵やねぎも入れなかったので、本場の味からほど遠いものになってしまったかもしれません。


そのうえで味の感想ですが、インドネシアのインスタントラーメンカレー味に似てました。
もっと個性的な味かと思っていたのですが、普通に美味しいスープでした。

お家で簡単に本場のソトアヤムが作れます！常備してます。

ソトアヤムだけでなく、炒め物や揚げ物のちょっとした隠し味にも使えます。

いつもインドの食材屋さんで購入していましたが少し遠いのでこちらで購入。インドネシアで食べたこのスープが好きなので時々買います。

バリに行ったら毎回大量に購入するのですが、やはりなくなりまして、、、テイラキアさんを見つけて❗やった~！という感じです。キャンプにも持って行きました~！