ブラックウラッド　ホール Urad Dal Whole【1kgパック】

ダルスープ用の豆として購入。
独特のねっとり感がたまらないです。ウラドだけでも、緑豆やレンズ豆とブレンドしても良し。
ただしとっても気になる点が。小さくて砂利のような硬い豆がちょこちょこ入ってるのです。半日以上浸水させて圧力鍋で15分炊いても硬いので、現状成すすべなく、食べるときは入ってないことを祈りつつ、、、でも入ってるんですけどね。
それでもコスパと美味しさでリピしてしまうでしょう。硬いのが入ってなければ文句なしに☆5です。

我が家では玄米に雑穀と豆類を入れてご飯を炊くのですが、いつも使っていた小豆が切れてしまった際に、どんな黒豆を買うか、リサーチする機会があり、こちらへとたどり着きました。
実際に購入してみたところ、しっかりとして小粒〜中粒程度の豆がぎっしりと入っており、ツヤツヤとした元気な豆であることは一目で分かりました。
炊飯時は、他の豆類と同様に、一晩しっかりと吸水させ、炊くこととしましたが、炊き上がった際の豆の味はしっかりとした甘みがあり、ほくほくの美味しい黒豆でした。これならカレー類とも相性がいいと思います。

キドニービーンズが売り切れの時にチリコンカン用に買いました。茹でたところは味も見た目も小豆に似ています。クセがなく、何にでも使えそうな感じです。ひよこ豆に混ぜてマサラワダに使ったところ、適度に硬さが残り歯ごたえがあってよかったです。時々戻しても加熱しても硬い豆が混ざっているので、それだけは注意が必要です。戻した時点で普通は少し緑がかった色になるところ、小粒で真っ黒なままなのが見つかるので、はじくようにしています。

ひよこ豆がすきでスーパーの輸入食品店で時々購入しては、まとめてゆでて、小分けにして冷凍。解凍後にそのままサラダやスープの具材のひとつとして消費。この黒い小豆のような豆はなかなかレシピが見つからず、ひよこ豆同様に料理しました。黒緑豆とも呼ばれるらしくタンパク質もあり黒まっぺモヤシのもとらしいともわかりました。調理して、プチプチと歯ごたえがあり好みの食感でした。次回はそれこそ小豆のように甘く煮てぜんざいもどきに挑戦しようとたくらんでいます。

一粒の大きさは　3～5ｍｍ。玄米と同じかちょっと大きいくらい。
玄米に混ぜて炊いてます。(玄米4合に対して0.5合くらい）
1晩　水につけておくと　若干　大きくなります。
少しだけ　粘り気があります。
2回炊きましたが（合計1合くらい）5回ほど、堅い豆に当たりました。歯の弱い方は注意してください。

二度目の購入です。見た目は黒い色をしていますが、茹でると色味が抜けて灰色っぽい色になります。
食感は小豆に近いのでしょうか。ダルカレーなどのインド料理に限らず、ひき肉とチリコンカン風に煮込んでもとても美味しかったです。

ブラックのウラド豆をいただくのは初めてでした。全く癖のないお味で、ホクホクふっくら美味しいです。ひよこ豆メインのカレーによく使いますが、一晩浸水した玄米に混ぜて炊くと、ほっこり美味しいご飯になります。色んな使い方ができて楽しい！

もやし作りにと、雑穀に混ぜようと思い購入しました。
硬いかな？と思いましたが、違和感なく食べられてます。
1キロは多いので母に半分ほど分けて母はカレーなどに入れるそうです。

一般のエスニックショップであまり見かけないので、手軽に購入できてありがたいです。虫食いなどもなく、粒のそろったよい品だと思います。

賞味期限もまあまあでお安いと思います。また利用したいです。

「ケツルアズキ」という名前と、その大きさから、日本の小豆と同じような味や食感なのかと思い、試しに一度購入してみました。まずは、茹でただけのものを食べてみましたが、いつもの馴染みのある小豆の風味やコクというよりは、比較的あっさりとしていると感じました。ちょっとだけ粘りもある感じ。どちらかというと、小豆より緑豆に近いかなあなどと思ったら、日本では「ブラックマッペ」という名前のモヤシとして利用されているとのこと、道理でと思いました。小さめですぐに柔らかくなり、癖もないので、料理としては何にでも合わせやすいと思います。