ネパールの山椒 TIMBUR POWDER ティンブールホール 100g

国産の山椒や中国の花椒とは違う香りとピリ辛さがあるティンブール(ネパール山椒)。
◆羊肉とティンブール(山椒)のキーマカレー…都内のネパール料理店で食べて〜気に入ったので、色々と想像しながらその模倣。
◆クミンとフェヌグリーク、そしてこの「ティンブール(ホール)」を油で加熱〜玉葱や、挽肉でなく細かく「手切りした羊肉」…トマトなどを加えて煮込、最後にティンブールの粉を振って…

お菓子作りが趣味なのですが、柑橘の香りがするティムールペッパーという物があることを知り、手に入れたく検索していました。

最終的にネパールの山椒という言葉がヒットしてきて、こちらにたどり着きました。

品物ですが、見た目は黒い花椒という感じ。

パッションフルーツのような、柑橘のような、他にはないとても素敵な香りです。

まだ、使っていませんがチョコレートや焼き菓子に使用してみたいと思います。

山椒が大好きなので、みなさんのコメントをみて気になり購入してみました。
たしかに和山椒とも花椒とも違う独特の香りがたまりません！爽やかです。
シビレはほぼないので物足りなさはありますが、かえって何にでもチョイ足して使えます。
深みが増すように思います。

ずっと欲しかったネパールの山椒「ティンブール」をようやく入手できました。
袋の上からでも感じられる芳しい匂いがたまりません。
日本の山椒よりも柑橘系の香りを感じます。山椒とも花椒とも違う独特の風味が癖になります。
これを使っていろいろな料理を作るのが楽しみです。

ずっと探していたものが手に入って大満足♪普通の山椒に比べて香りがかなり良いです！

ピリリとした痺れに関しては花山椒や和山椒の方が強いかと思いますが、香りだけで考えると一番良いかと思います。

なかなか売っていることが無いので変えて良かった♪

一般的な山椒とは味と香りが全然違います。
ブラックペッパーの爽やかな部分とフルーツの香りを足した感じに思いました。
辛みは山椒より少なく感じました。炒め物とタイ粥に加えてみましたが、一気に南国の味になります。塩分も控えられて美味しくできました。

包装はとても丁寧でしたし、発送も想定していたより早かったです。
商品そのものに関しては、ぴったりとした包装だったので開けた途端に心地よい香りがブワッと広がり少しびっくりしました。カレーやダルスープに入れるアクセントとして重宝しています。

ネパールの山椒がどんなものか興味があり購入しました。日本の山椒や中国の花山椒はスパイシーな香りが強いですが、こちらはスパイシーさはありますがまろやかでうっとりするようななんとも言えないいい香りがします。

日本の山椒にはない爽やかな柑橘系の風味があります。早速豚肉と豆腐を炒めていただきました。
つぶのままだと、食べる時に口に残るので、すりつぶすともっと良いなと思いました。エスニックだけど、日本人にも馴染みのある味なので、食べる辣油を作ったりと色々と楽しめそうです。量が多いので、友人にお裾分けしたらとても喜ばれました。