インドの屋台用鉄製カダイ（インド鍋　鉄鍋） - 直径約26cm

鉄フライパンはずっと使っていたのですが、初めての鉄製鍋でとても楽しみにしていました。最初は鉄の匂いがかなりしていて気になったのですが、香味野菜でしっかりと油ならししてあげると全く気にならなくなりました。
初めてのスパイスカレーを作りましたが、とても使いやすく、取手も含めた形がかわいくて気に入りました。これからしっかりと大事に育てていきつつ、サイズ違いも揃えていきたいです。蓋はパール金属さんのスタンド付きのパンカバー18〜22cm用がシンデレラフィットでした！

ずっと探していましたので、見つけた時は興奮しました。

カレー以外にも炒飯、炒め物なども使いやすく、とっても気に入っています。

初めて使う前に、カンカンに熱してから（最初熱すると鉄臭さを感じます）油をしいて、ネギなどの野菜クズを炒めて、鉄臭さをとり、油を薄く塗りシーズニングしました。
気になる方は何回かするといいかもしれません。
いつも調理中の油はねが気になる方なのですが、こちらのインド鉄鍋は丸い形状の為か、調理中の油はねも若干抑えられている気がします。

調理中は、少しガタガタするので、鍋掴みで片方押さえながら調理してます。

使い終わったら、洗剤は使わずお湯で洗い、火にかけ水気を飛ばすだけなので、（たまに油を薄くぬります）扱いもさほど苦になりません。それよりも、使っているときの気分の良さが勝ります。

佇まいも可愛らしく、台所でつい眺めてしまいます…。

つくりはインドらしく、いい意味で雑さがありますが、そこがまた味わいがありいい感じです。

これからも大事に使っていこうと思います。


このご時世インドどころか、海外にもなかなか行けませんので、このような商品を仕入れてくださり本当に嬉しいです。
ありがとうございます。

YouTubeでお手入れの動画を見て最初の手入れを行ったところ、全くくっつかない鍋になりました。
中心に油が溜まるのはテンパリングにとても便利で、インド料理のみならず中華料理にもよく使えます。
使い終わってからすぐお湯とタワシでさっと洗い、空焚きして油を塗ればおしまいなので、意外と手入れも簡単です。
柄が同じように熱くなってとっさに掴めないのは不便ですが、なんとか工夫したいと思います。

届いたとき薬品？臭かったので、ニス切りいるか分からないですが、全体をバーナーで焼きました。臭いはとれました。油ならしは定着早く、重いですが厚みの分か蓄熱性はあります。

開封していきなりインドクオリティーに遭遇。
まず、噂通りシールがガッチリ本体に固着している。これは家にあったノリはがしスプレーで何とか解決。
しかし、それ以上に手こずったのが、錆止めの表面のコーティング剤。一か所鍋の内側にこってり厚盛の部分があったのだ。運よくスクレーパーがあったので、ガシガシ・ゴシゴシと必死の形相で戦いを挑みギリギリ勝利する。
あとは、普通の鉄フライパン同様にシーズニングを開始。
●まず、煙が出なくなるまで中火で空焚き。
●冷まして洗剤で洗って、クズ野菜を炒める。
●たわしで洗って、油を薄ーく塗って終了。
（これは、あくまでも僕のやり方です。間違っていたらごめんなさい）
使い心地はサイコーです。とくに最初にテンパリングするとき丸いので真ん中に油とスパイスが集まって、非常にやりやすいです。
ほんと、これでカレーを作るとちょっとおいしくなった気がしますね。

イワタニのジュニアバーナーに乗るので

アウトドアでも使えます

というか使います

かなり頑丈なつくりで

一生使えるんじゃないかと思います

傷や汚れがあるのはご愛嬌

サイズもちょうど良くて気に入っています。全体の形、取っ手もかわいいので炒め物を作ってそのままテーブルに出しています。