タルカパン - アルミ(約26cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

タルカパン探してましたんで
新入荷を知り早速購入させて頂きました。

ダルカレー作りには欠かせません
特にネパール料理のそのまま「ダル」という料理名のダルスープ作りは
最後のタルカ（テンバリング）で味が全て決まってしまうので
必要不可欠っぽいのです。

写真を添付させて頂きましたが写真のように
タルカした直後タルカパンでそのまま激しくかき混ぜます
焼き石を鍋に入れた時のようにタルカパンの熱で
鍋がジャーブシュー！っと激しく沸騰します。
持ち手の変形部はそのまま鍋にかけられ
タルカパンでお皿によそえます。

とんでもなく優れものなのです。

ラー油やネギ油など一瓶分作るのに使えて便利です。

スパイスカレーを作った時に最後にタルカするのに必須アイテムですよね。
私の使うガスコンロに安全センサーが付いているのですが、このタルカパンはそれなりに重さがあるからか、そのままストレスなくセンサーの上に乗せて使うことができてよかったです！

以前、べつのアジア食材店の実店舗で見かけ、欲しいなあと思いましたが買いそびれてしまい、こちちのサイトで見つけました。300円こちらの方がお高かったのですが、べつの店でみたものより一回り大きくこちらの方が断然良かったです。チリオイルを作るのに使っていますが、油は跳ねないし美味しいオイルができます。絶対におすすめしたい商品です

欲しかったタルカパン。
インド製なのであまり期待しなかったのですが、とてもしっかりしたつくりで喜んでいます。これは長く愛用できそうです。
かわいいし、おもしろいので、キッチンのアクセントにもなります。
カレーの最後に入れる香味油づくりに大活躍。ギーとスパイスを熱して香りを出し、カレーの鍋にジュッと流し入れ、そのままお玉のようにかき混ぜる。これをやるには、やっぱりタルカパンがなくっちゃ♪

アルミ製なので熱の伝わりが早くテンパリングにはいいですネ！サイズも柄の部分が短めなのでスパイスを入れる際置き場に困りません。フライパンでも代用できますが使ってみるとなるほどなあ～と思える商品ですよ。

迅速丁寧なスペシャリスト

注文早々お品が届きました。迅速、ご丁寧な梱包です。パン自体しっかりした造りで問題なく、何より専用の道具は使い勝手がよく料理が楽しくなりました。ティラキタさんのような専門店は私たちの強い味方です。有難うございます。

前から気になっていたのですがセールになったので買ってしまいました。しっかりした作りです。普通の鍋で代用出来るといえばできますが、やはり専用鍋は使いやすいです。お料理が楽しくなりますね。
お店の対応、梱包も問題なしです、ありがとうございました。

キャンプ道具の一つとして購入しました、取手も長く、調理部分の直径10.5センチと深さもあり、凄く重宝します。 本体も非常に軽量で取り扱いやすいのがとても良かったです。 何より、注文から発送までがとても早くて驚きました！

思っていたよりも小さく、見た目はとても可愛いです。
ですが、小さいのでコンロに置いたままにすることが出来ず、常に持ち手の部分を持っていないといけません(^-^;　　IHであれば問題ないと思います。
テンパリング用だけあって、熱伝導はバッチリです！

いつもスパイスを小さいフライパンでテンパリングしていたのですが、
思い切ってタルカパンを買ってみました。
持ち手の所もしっかりしていて、サイズもちょうど良く
何よりテンパリングした時、スパイスが飛び散らない！
そして気分も上がります♪
買って良かったです。

ずっと小さいフライパンをタルカ用に使用しており、
タルカパンを買うか買うまいかずっと悩んでいましたが買って正解でした。
油が真ん中に溜まり、スパイスと混ざりやすく、大きさもこちらで正解でした。
良品でした。

迅速かつ丁寧な対応です2024/8/28

5
連絡から発送、梱包や同梱されているメッセージに至るまで本当に丁寧で、真摯な姿勢がすごく伝わってくる対応でした。
商品使用はこれからですが、しっかりとした作りと感じ、使うのが楽しみです。
ーーー
この後初めて使用してみましたが、サイズ感もよく使い勝手の良い本当いい商品に出会えたと思っています。
これから料理がますます楽しみになりました。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

持ち手の部分もアルミなので、
使用中に熱くならないか心配でした。
ですが、テンパリングの短い時間では熱くなることはありませんでした。
ミトンなどがなくても大丈夫です。
また、軽いので持っていても手首に負担がかかりません。
タルカを購入するまでは、鍋を傾けてテンパリングをしていました。
一番の違いは、油に浸かっているスパイスがよく見えることです。
今までは鍋の深さによって、影がかかっていました。
タルカは浅く鍋口も広いので、
カルダモンの膨らみ具合ががよく分かります。
購入して本当によかったです。

最近南インド料理にハマっているので、テンパリング用のタルカパンを探したところこちらで見つけました！嬉しくて早速使ってみたのですが、、、我が家のガスコンロがすべて鍋底の温度を感知する「温度センサー」がついていて、手放しでタルカパンが設置できませんでした。なので、鍋をぐっとセンサーに押し付けてやれば使うことが出来ます。テンパリングだけなので短時間しか使わないため、まぁこれでもいいかと思って使っています。テンパリング自体は鍋底が丸くすり鉢状なので少ない油で少ないスパイスを熱するのに適しています。さすがです！これからも愛用していきます。

憧れのタルカパンが手元に届いて、とても嬉しいです。台所に吊るして飾っているだけでも、テンション上がりますね。
インド製ということで最初から多少のキズがあるのは仕方ないですが、全体的にはしっかりした作りでこれは使いやすそうですね。
今までフライパンの端っこで頑張って無理やりテンパリングしてましたが、
やっぱり専用器具のタルカパンというのはテンションが上がります。早く使いたいです。

テンパリングに使用するために、専用のものが欲しいと思い購入しました。いい点はやはり軽くて、熱伝導率もいいこと。大きめのホールスパイスの香りも短時間で油に移せます。カレーの味自体も格段にスパイスが力強くなった気がします。 悪い点は構造ですね。注ぎ口がないので、こぼさずにフライパンに注ぐのが大変でした。ホールスパイスをテンパリング後取り除くなら、さらに茶漉しなどを使って工夫する必要があると思います。

買ってみて大満足です。コンロで火にかけてる間ずっと持っていなければなりませんが、大きさ、深さがちょうどいいです。洗い物も手軽にできます。

インドカレー作りのテンパリング用に購入。
小さくて軽いので、ガスレンジに乗るかと心配でしたが大丈夫でした。ただ、空の状態だと浮いてしまいます。まだ使用してないので、早く使ってみたいです。

ずっと欲しかったので、手に入れることができて大変うれしいです！シンプルで、サイズも程よく(大きいかなと思っておもいましたが、よいサイズでした)届いた日から大活躍しています。
今までちょっと面倒だなーと思っていたテンパリングが楽しいです。さすがティラキタさん。何でも揃う！そしてお値段が良質的。これからもお世話になり続けます。よろしくお願いいたします。

スパイスをフライパンでタルカしていましたが、

専用のタルカパンを購入できて満足です。

使いやすいお品です。

見た目も、使いやすいさも
よかったです！

チョークを作るのでミルクパンを買おうとしましたが、どうせ買うなら専門の道具を選びました。
専門の道具だけあって、使い易いです。ミルクパンじゃ、お玉にはなりませんからね。

商品は満足で大きさはちょうど良かったのですが、商品のステッカーのノリ残りが凄くて。

剥がして洗ってもなかなか取れません。

海外製品なのでしょうがない事かもですが。

シール剥がし剤を最初に使って洗った方がいいと思います。

スパイスを油で熱するほかニンニクを油で熱するのに重宝しそうです
インド料理だけでなくイタリアンにも使います

デザインはシンプル。一目で調理器具だとわかります。アルミとはいえ鍋には厚みがあって重厚な造りになっております。大きさもジャストサイズ。神社仏閣の手柄杓よりやや大きめです。我が家のレンジはガスなので、パンを手放して置いておくのに安定しないのが難点。予め使うスパイスは用意してから油を敷いたほうが良さそうです。IHのお宅では手放し鍋の安定性は問題ないと思われます。なので星4つになりました。