現地クオリティをそのまま！インドの屋台包丁 ロングタイプ 36.5cm

　ようやく買えたヤバイ包丁。
作りは安心のインド庶民グレードなので手に取っただけで中の人の気分。刃付けは日本の菜切り包丁よりも鈍角な刃付けだったので、かなり鋭角に研ぎ直しました。
　用も無いのにタマネギのみじん切りに挑戦したところ、高炭素鋼の研磨直後という事も有って良く切れます。引かずに上からたたきつけるだけで切れるのは感動モノです。スピードはインド人の1/10くらいですが大満足です。

現地のクオリティ、刃を研いでから使って下さいとの案内だったので覚悟はしていましたが、刃の形状が波打っていたので真っ直ぐに整えてから研いでやっと切れる状態になりました。
特殊な道具は持ってなかったので荒い砥石で形を整えて……と半日くらいかかりましたが、前から欲しかった物だったのでそんな作業も楽しかったです。
本当にまったく切れない状態で手間はかかりますが、インド気分は味わえますよ！

インドの屋台動画で使われているのを見て、興味を持って探していたところ、こちらで見つけて購入しました。

ある程度覚悟はしていましたが、まんま金鋸の刃を工具で削り出したような感じで、腹の部分は切削痕でデコボコ、刃も波打っていてある程度形を整えるだけでも一苦労でした(笑)

肝心の切れ味ですが、きちんと研げばまぁ…という感じですが、軽すぎるせいかタマネギとか切るのは結構力ずくです。

一方、ロングナイフなのでストロークを活かして肉を一気に引き切るのはいい感じでした。

まぁ、実用よりも気分を楽しむロマンを期待していたので、その点では十分満足です！