ワイルドライス

ワイルドライス

ワイルドライスを直訳すれば野生のコメですが、ワイルドライスは、米ではなく、古くから北米大陸の湿地帯に群生しているイネ科マコモ属の1年生草本の実です。かつてはインディアンが小舟に乗って刈り取り、冬場の食料にしていました。

消化されやすく脂肪分が少ない。そしてビタミン、ミネラルが豊富に含まれる自然食品としてカナダや米国では、珍重されています。

ちょっと炒った香ばしいナッツのような独特の風味があり、口当たりがよく、主食、副菜、鶏料理の詰め物や他の料理の添え物として、あるいはスープの材料として幅広くお使いいただけます。

【ワイルドライスの調理法】
ワイルドライスを水で洗い、ザルにとり水を切ります。ワイルドライス1カップに、水2カップを加えて炊飯器で普通に炊いて下さい。お好みの硬さで水の量を調節して下さい。