ベトナムコーヒー

←ベトナムコーヒーの入れ方

ベトナム（式）コーヒー、ベトナムカフェ、または、ベトナムカフェオレは、フランス式のフィルターを使って淹れる、ベトナムの伝統的なコーヒーです。深めに煎った豆を、コンデンスミルクを加えて飲む事が一般的で、濃厚な味わいを楽しめます。ベトナムにコーヒーが持ち込まれたのは19世紀で、植民地化とともにコーヒーの栽培も始まった。現在は、アラビカ種も増えているが、地元では初期から栽培されているロブスタ種のコーヒー豆を用いることが多い（生産量世界第2位）。タヌキコーヒーの俗称があるコピ・ルアクの豆を用いてもよい。現地の人たちは。チコリーを加えて、フレンチロースト（深煎り）し、コーヒーミルで粗めに挽いたものを使っています。そのままでは非常に苦いため、cà phê sữa（カフェ・スア）と呼ぶミルクコーヒーにして飲む飲み方がある。この際、生乳ではなくコンデンスミルクを用いる。また後で加えるのではなく、あらかじめカップの底にコンデンスミルクを底が見えなくなる量敷いておき、その上からコーヒーを淹れ、飲む際にスプーンでかき混ぜる。濃厚で甘く、コーヒーキャンディーをなめている時に近い味を覚える。ティラキタでは、いろいろな種類の豆を集めました。もちろん、普通のコーヒーフィルターやコーヒーメーカーでも美味しく淹れられるので、お気軽にベトナムの味をおたのしみいただけます。
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