ココナッツファイン

ココナッツファイン

ココナッツファインはココナッツの成熟果の胚乳を削りとって、細かくしたものです。白色で独特の触感をもち、ケーキの材料などとして利用されています。成熟果の胚乳を削りとって乾燥させたコプラは、ココナッツファインやココナッツミルクとして利用される他、ヤシ油の原料として使用されます。

ココナッツはインドやタイ、インドネシアなどの亜熱帯、熱帯地域で育てられている植物です。ココナッツの実は様々な利用方法があり、成熟度によっていろいろな方法で利用されています。一番小さな状態の若いココナッツの実はぷよぷよしていて、ナタデココみたいな食感があり、デザートとしてそのまま生食されます。もうちょっと大きくなってくると、中に水分が溜まり始めますのでココナッツジュースとして飲まれ、固形胚乳も食べることができます。